Carmen Fernández
160 páginas
publicado em 2012
Editora: Planeta/Academia
Dimensões: 27,0 x 20,0 cm
Área: Culinária

A Tapa é um capricho culinário que se afasta do conceito tradicional da comida de mesa para oferecer pequenas delícias, aperitivos ou porções, muitas vezes tão tradicionais quanto os guisados de sempre mas também vanguardistas e, tão elaborados quanto os pratos experimentais da nova cozinha. Além de tudo, a tapa é um ritual social em que se prima prestar menos atenção à comida que à companhia, divertindo-se sempre com amigos e aproveitando cada pequeno tira-gosto para degustar também um bom vinho ou uma cerveja. Toda a herança gastronômica espanhola pode ser resumida em suas tapas, uma fórmula de fast-food realmente requintada exportada ao mundo todo de diversas formas: espetinhos, brochettes, canapés, panelinhas, montados, pratinhos, porções... sempre acompanhadas de uma bebida de qualidade.