534 páginas
Publicado em 2002
Editora: Thex
Dimensões: 23,0 x 16,0 cm
Área: Guias
Este é um guia rápido e conciso para os profissionais do ramo, tanto na identificação dos pratos como para a elaboração de cardápios. Descrição de toda a Cozinha Internacional de diversos países, incluindo o Brasil. Descrição sintética das receitas e da apresentação dos pratos. Informação e explicação de muitos itens relacionados com a Culinário e a Gastronomia. | Brochura.
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